Piazza Castello, cœur politique de la ville, réunit le palais Madame et l'entrée des Musées royaux. De là, la via Roma file vers la gare de Porta Nuova en passant par Piazza San Carlo, surnommée le salon de Turin, avec ses deux églises jumelles et ses cafés historiques. Toute la promenade, environ 1,5 km, se fait sous les arcades. Comptez une journée pour ce secteur si vous entrez au Musée égyptien et aux Musées royaux, qui demandent chacun au moins deux à trois heures.
Au nord-ouest de Piazza Castello, le Quadrilatère romain conserve le plan en damier de la colonie antique d'Augusta Taurinorum. Ses rues étroites sont aujourd'hui l'un des quartiers les plus animés pour l'aperitivo et les petits restaurants. Juste au nord, Porta Palazzo accueille un marché à ciel ouvert parmi les plus grands d'Europe, du lundi au samedi matin, avec un marché prolongé le samedi. Venez avant 11 h pour voir les étals de fruits, de fromages et le marché couvert de l'alimentation. Une demi-journée suffit.
La via Po, bordée d'arcades et de librairies, descend de Piazza Castello vers Piazza Vittorio Veneto, l'une des plus vastes places à portiques d'Europe, ouverte sur le fleuve et la colline. Au bord de l'eau, les Murazzi, anciennes voûtes de quai, accueillent bars et clubs le soir. Au nord, Vanchiglia, quartier étudiant au pied de la Mole Antonelliana, concentre ateliers, galeries et restaurants à prix doux. Cette zone se parcourt à pied en deux heures, idéalement en fin d'après-midi pour enchaîner sur l'aperitivo.
Derrière la gare de Porta Nuova, San Salvario est un quartier multiculturel et vivant, avec ses lieux de culte de plusieurs confessions, ses épiceries et une vie nocturne dense. Il borde le parc du Valentino, longue bande verte sur la rive du Pô, avec le château du Valentino, aujourd'hui universitaire, et un village médiéval reconstitué. Plus au sud, à un quart d'heure de métro, l'ancienne usine Fiat du Lingotto abrite centre commercial, salon du livre au printemps et la pinacothèque Agnelli. Prévoyez une demi-journée pour l'ensemble.
En traversant le pont Vittorio Emanuele I, on atteint l'église néoclassique de la Gran Madre, puis la colline boisée qui domine la ville. Le Monte dei Cappuccini, à quinze minutes de marche en montée, offre la vue classique sur les toits de Turin et, par temps clair, sur l'arc alpin. Plus loin, un tramway à crémaillère grimpe depuis Sassi jusqu'à la basilique de Superga en une vingtaine de minutes. Choisissez une matinée claire d'automne ou d'hiver, quand la vue sur les Alpes enneigées est la plus nette.
Turin a une culture du café et du goûter bien à elle. Le bicerin, mélange de café, de chocolat et de crème servi dans un petit verre, se boit dans les cafés historiques depuis le XVIIIe siècle. La ville est aussi le berceau du gianduiotto, chocolat à la noisette, et du vermouth, inventé à Turin à la fin du XVIIIe siècle. Le rituel de l'aperitivo, en fin de journée, en découle : un verre accompagné d'un buffet ou de petites assiettes, servi en général de 18 h à 21 h dans la plupart des bars.
Les résidences de la maison de Savoie, classées à l'UNESCO, ceinturent la ville : la Reggia di Venaria, à une dizaine de kilomètres, mérite à elle seule une journée avec ses jardins. Les collines des Langhe, autour d'Alba et de Barolo, sont à environ une heure de route, idéales en octobre et novembre pendant la saison de la truffe blanche. À une quarantaine de kilomètres à l'ouest, l'abbaye de la Sacra di San Michele domine le val de Suse. Ajoutez deux jours à Turin pour ces excursions, au cœur du nord-ouest de l'
Italie.
