Visiter le Jalisco : quand partir, budget et itineraire

Le Jalisco est le Mexique le plus emblematique : Guadalajara et ses mariachis, les champs d'agave bleu de Tequila classes a l'UNESCO, le plus grand lac du pays et une cote tropicale autour de Puerto Vallarta. Des hautes terres douces a la mer chaude, l'Etat se parcourt en trois a sept jours.

Pourquoi visiter le Jalisco ?

Le Jalisco est le berceau de trois symboles nationaux : le mariachi, la tequila et la charrerie, l'equitation traditionnelle. On y visite Guadalajara, deuxieme ville du pays, la vallee de l'agave et ses distilleries, le lac de Chapala et sa communaute d'expatries, et Puerto Vallarta sur la baie de Banderas. Un Etat varie, sur, dans ses zones touristiques, et facile a combiner avec le Chiapas ou la Baja California.

Que decouvrir au Jalisco ?

Guadalajara et ses faubourgs

Guadalajara se visite en deux jours. Le centre historique aligne quatre places autour de la cathedrale aux fleches jaunes, les fresques d'Orozco a l'Hospicio Cabanas, classe UNESCO, et le marche San Juan de Dios, l'un des plus grands d'Amerique latine. Les faubourgs de Tlaquepaque et Tonala concentrent l'artisanat et les ateliers de ceramique ; en fin d'apres-midi, les mariachis jouent sur la plaza qui porte leur nom.

Tequila et la vallee de l'agave

A une heure de Guadalajara, la ville de Tequila donne son nom a l'eau-de-vie et se dresse au milieu d'une mer d'agave bleu classee a l'UNESCO. On visite une grande maison et une petite distillerie familiale pour comparer les methodes, avec degustation, et l'on grimpe vers le volcan de Tequila pour la vue. Le train touristique Jose Cuervo ou Herradura fait l'aller-retour depuis Guadalajara dans la journee.

Le lac de Chapala et Los Altos

Le lac de Chapala, le plus grand du Mexique, borde des villages au microclimat doux toute l'annee. Ajijic, aux ruelles peintes, abrite une importante communaute de retraites nord-americains, un malecon et un marche hebdomadaire. Plus au nord-est, la region de Los Altos, plateau d'elevage et de charrerie, produit aussi de la tequila ; certaines de ses routes sont toutefois deconseillees et se preparent.

Puerto Vallarta et la cote

Sur la baie de Banderas, Puerto Vallarta garde un centre pavé, le malecon et ses sculptures, et la Zona Romantica animee. Depuis la marina, les bateaux desservent des plages sans route au sud, Yelapa et Las Animas, blotties dans la jungle. La saison des pluies, de juin a octobre, arrose la cote et la frole parfois d'un ouragan ; la haute saison va de novembre a avril, plus seche et plus chere.

Fetes, saveurs et charrerie

Le Jalisco vit au rythme des fetes : la Rencontre internationale du mariachi debut septembre, la fete de l'Independance le 15, et la grande Foire du livre de Guadalajara fin novembre, qui remplit la ville. Cote table, la birria, ragout de chevre ou de boeuf servi en tacos trempes dans leur bouillon, et les tortas ahogadas noyees de sauce. Une charreada, le rodeo traditionnel, se voit surtout le dimanche.

Villes à visiter en Jalisco

Les destinations à la une apparaissent en premier.
Bientôt disponible.

Jalisco en images

A voir au Jalisco

De la mer d'agave aux plages sans route, les temps forts de l'Etat le plus mexicain du Mexique.

Vallee de l'agave

Champs d'agave bleu a perte de vue autour de Tequila, classes a l'UNESCO, avec le volcan de Tequila en toile de fond.

Hospicio Cabanas

Ancien hospice neoclassique de Guadalajara classe UNESCO, coiffe de la fresque de l'Homme en flammes de Jose Clemente Orozco.

Plaza de los Mariachis

Place de Guadalajara ou les groupes de mariachis en costume de charro jouent a la demande, surtout en fin d'apres-midi.

Distilleries de Tequila

Visite d'une grande maison et d'une petite distillerie familiale, avec cuisson de l'agave, alambics de cuivre et degustation.

Lac de Chapala et Ajijic

Le plus grand lac du Mexique, avec le village aux ruelles peintes d'Ajijic, son malecon et son marche du mercredi.

Puerto Vallarta

Baie de Banderas, malecon et sculptures, Zona Romantica, et bateaux vers les plages sans route de Yelapa et Las Animas.

San Sebastian del Oeste

Ancien village minier fige au XIXe siecle a 1500 metres dans la sierra, entre Guadalajara et la cote, avec des cafeieres d'altitude.

Régions similaires

D'autres régions qui pourraient vous plaire autant que Jalisco.
Andalousie

Andalousie

Séville, Cordoue, Grenade, les villages blancs, la Costa de la Luz et la Sierra Nevada : le guide pour organiser un voyage en Andalousie.
Explorer  →
Bahia

Bahia

Salvador et le Pelourinho, les îles de Tinharé, la Chapada Diamantina et la côte sud : le guide pour organiser un voyage en Bahia.
Explorer  →
Baja California

Baja California

Une peninsule desertique de 1200 km entre le Pacifique et la mer de Cortes, entre cactus geants, baleines grises et eau turquoise.
Explorer  →
Chiapas

Chiapas

Un Etat montagneux et tropical du sud du Mexique : cites mayas dans la jungle, cascades turquoise, villages indigenes et brumes des hautes terres.
Explorer  →

Destinations similaires

D'autres pays qui pourraient vous plaire autant que Jalisco.
Cuba

Cuba

Cuba, île des Caraïbes entre villes coloniales colorées, musique et plages de sable blanc.
Explorer  →
EspagneÀ la une

Espagne

L'Espagne en un voyage : villes d'art, Andalousie mauresque, cote mediterraneenne, nord verdoyant et archipels, relies par le train a grande vitesse.
Explorer  →

Questions frequentes sur le Jalisco

Combien de jours pour visiter le Jalisco ?
Trois jours pour Guadalajara et Tequila. Cinq jours en ajoutant le lac de Chapala. Sept jours pour descendre jusqu'a la cote, avec Puerto Vallarta et un village de montagne comme San Sebastian del Oeste sur la route sinueuse qui relie les deux.
La ville de Tequila vaut-elle une nuit ?
Oui : rester sur place permet de profiter du village apres le depart des excursions et des trains, de visiter une petite distillerie familiale au calme et de marcher jusqu'a la cascade des Azules dans la barranca. La vue sur la vallee d'agave au coucher du soleil justifie a elle seule l'etape.
Comment visiter la vallee de la tequila depuis Guadalajara ?
En train touristique Jose Cuervo ou Herradura, avec degustation et retour le soir, ou en bus local jusqu'a Tequila puis a pied et en tour. Une voiture permet d'ajouter Amatitan et les distilleries plus confidentielles hors du village.
Quand partir au Jalisco ?
De novembre a avril, en saison seche : ciel bleu a Guadalajara, campagne encore verte en octobre-novembre, cote agreable a Puerto Vallarta. Avril et mai sont chauds et poussiereux dans les terres ; l'ete arrose tout mais rafraichit la ville.
Puerto Vallarta est-elle sure ?
La zone touristique, le centre, le malecon et la Zona Romantica, est classee en vigilance renforcee, comme une grande partie du Mexique. Les autorites recommandent de rejoindre la ville par avion plutot que par la route et de rester dans les secteurs frequentes.
Peut-on assister a un spectacle de mariachi authentique a Guadalajara ?
Oui : les groupes jouent a la demande sur la plaza de los Mariachis et dans les restaurants de Tlaquepaque en fin de journee, pour quelques centaines de pesos la chanson. Debut septembre, la Rencontre internationale du mariachi propose des concerts dans toute la ville.
Le Jalisco se combine-t-il avec d'autres regions du Mexique ?
Facilement : Guadalajara est un hub aerien central, a une heure de vol de Mexico, du Yucatan ou de la Baja California. Beaucoup d'itineraires associent le Jalisco a une escale dans la capitale ou a la cote pacifique d'Oaxaca.

Organisez votre voyage en Jalisco

Itinéraire jour par jour, budget, réservations et bagages dans une seule application.
Aperçu de l'application PlanTripNow